232,422跟485是串口通讯方式,Ethernet是网口通讯,MC协议是三菱专用的通讯协议。
想学通讯的话看你想学到什么程度,只是简单应用的话理解好相关概念,用哪种方式就去翻对应手册就行了,如果想深入学的话就去看相关的书吧,学完七层协议算入门。
仪控是不是走485为多数这不好说,反正串口的232,485都遇到过,网口的也玩过,协议的话串口用的最多的是Modbus,网口用的最多的是TCP/IP。串口转网口还真没遇过,两者无论是通讯方式到通讯协议都不同,很难想象能简单加转换器就把数据传过去,这已经不是一个简单的电路问题了。